Spravidla maslový krém používa sa na ozdobenie alebo plnenie koláčov, ale aj malých zákuskov, ako je i Košíček. Rovnako ako jednoduchý krém na maslo, aj čokoláda s príchuťou čokolády je jedným z najbežnejšie používaných krémov na obohatenie dezertov: tento typ pečivového prípravku je vhodný na dekorácie s presne definovanými detailami, aj keď je potrebné urobiť písmo.
S dávkou čokoládový maslový krém z tohto receptu je možné zakryť alebo upchať koláč s priemerom 28 cm alebo vyzdobiť 6 - 8 košíčkov, ale teraz sa pozrime spolu na ingrediencie a postup ich výroby.
Zloženie:
- 100 gr. tmavej čokolády
- 150 gr. cukru
- 50 gr. z vody
- 175 g. masla
- 6 žĺtkov
Príprava:
Spočiatku pripravte jednoduchý krém na krém bez pridania čokolády: vložte cukor a vodu do hrnca s hrubým dnom, potom ho za občasného miešania položte na sporák na mierny oheň. Vyšľahajte žĺtky a potom pomaly pridajte cukrový sirup.
Premiešame a necháme vychladnúť. V inej miske maslo krémujte pri izbovej teplote, potom ho pridajte do zmesi vajec a sirupu a ingrediencie znovu premiešajte, kým nezískate spenené cesto.
Čokoládu nakrájajte na malé kúsky a rozpustite ju a vodný kúpeľ. Pred pridaním do maslového krému ho nechajte vychladnúť (stále miešajte lopatkou). Všetko dobre premiešame a potom uchováme čokoládový maslový krém v chladničke až do okamihu použitia.
