Navyše k jahodové profiterolky, ďalší lahodný dezert lyžice vyrobený z tohto fantastického sezónneho ovocia je varená smotana s jahodami, perfektný dezert na záver jedla s priateľmi. Čo robí panna cottu tohto receptu výnimočnou, je lahodná omáčka na jahodovom základe, ktorá ju pokrýva.
Zloženie:
- 600 gr. smotany
- 400 gr. mlieka
- 18 gr. isinglass
- 180 gr. cukru
- 1 čajová lyžička prírodnej vanilkovej esencie (alebo 1 vanilkový struk)
Zloženie pre jahodovú omáčku:
- 200 gr. z jahody
- 2 lyžice cukru
- 1 citrón
Príprava:
Do misky dáme želatínové listy máčať do studenej vody. V samostatnom hrnci zalejeme mliekom, smotanou, cukrom a vanilkou a necháme zovrieť. Hrniec odstavte zo sporáka, akonáhle začne vrieť, potom želatínu vytlačte a pridajte do zmesi mlieka a smotany. Všetko dobre premiešame a necháme vychladnúť. V tomto okamihu nalejte panna cottu do samostatných alebo jednotlivých foriem, potom ju nechajte asi hodinu odpočívať a vložte do chladničky najmenej na 2 hodiny.
Medzitým jahody umyjeme, zbavíme stopky a nakrájame na malé kúsky. Nalejte ovocie do panvice s cukrom a trochou citrónovej šťavy a povarte asi 15 minút.
Po stanovenom čase jahody rozmixujte, aby ste získali hladkú a tekutú omáčku. Keď podávate, na dno taniera dajte trochu omáčky, polejte panna cottou, ktorú ste chovali v chladničke, a dozdobte podľa želania jahody a omáčka.
