Spoločne sme videli niekoľko receptov dezertov na báze ricotty (tvaroh a banánový koláč, čokoládový koláč s ricottovou plnkou, tvarohový koláč ricotta…), dnes navrhujeme káva a koláč z ricotty, ľahko pripraviteľný lyžicový dezert, ktorý ohromí vašich hostí.
Zloženie:
- 300 gr. ricotty
- 20 gr. rozpustnej kávy
- malá šálka espressa
- 120 gr. múky typu 00
- 60 gr. zo zemiakového škrobu
- 130 gr. cukru
- 60 gr. práškového cukru
- 50 gr. zo zmäkčeného masla
- 5 vajec
- 1/2 vrecka prášku do pečiva
- štipka soli
- mlieko
Príprava:
Do misy dáme preosiatu múku, škrob a droždie. V samostatnej miske rozšľahajte vajcia elektrickým mixérom, až kým nebudú penivé, a potom pridajte cukor, instantnú kávu a soľ.
Všetko dobre premiešajte a do vaječnej zmesi pridajte maslo, vždy bez zastavenia šľahania a po troche aj predtým preosiate múky. Zmes nalejeme na vymastenú a múkou vysypanú formu a pečieme v rúre pri teplote 180 ° asi pol hodiny (je vhodné vykonať skúšku špáradlom). Keď je koláč dobre uvarený, vyberte ho z rúry a nechajte vychladnúť.
Medzitým si pripravíme ricottový krém na plnku: ricottu preosejeme v miske a pridáme krupicový cukor. Zmiešajte tieto dve ingrediencie, až kým nezískate hladký krémový krém, potom pridajte káva veľmi studené skráťte a znova premiešajte. Tortu poukladajte na servírovací tanier, vodorovne ho rozrežte na polovicu a spodnú časť navlhčite sirupom na báze kávy a mlieka.
Naplňte krémom ricotta, premiestnite vrch torty a dajte aspoň na hodinu do chladničky. Po vyznačenom čase posypte koláč práškovým cukrom a pochutnajte si.
