Dnes vám ponúkame recept na lahodné citrónový koláč, zložený zo základne podobnej ako krehké pečivo, voňavý citrónový krém pokrytý veľmi sladkou pusinkou.
Suroviny na základňu:
- 250 gr. vyrobené z múky
- 125 gr. masla
- 2 žĺtky
- 3 lyžice cukru
- 3 lyžice studenej vody
Zloženie na krém:
- 2 dl. citrónová šťava
- 1/2; strúhaný citrón
- 250 gr. cukru
- 30 gr. kukuričného škrobu
- 30 gr. vyrobené z múky
- 3 dl. studená voda
- 50 gr. masla
- 6 žĺtkov
Ingrediencie na pusinku:
300 gr. cukru
6 bielkov
Príprava:
Pripravte si základ: v miske zmiešajte múku, cukor a maslo, dobre premiešajte, kým nevznikne homogénna zmes. Po jednom pridáme vodu a žĺtky. Cesto preložíme na pomúčenú dosku s cukrárom a vymiesime ho, potom zabalíme do potravinovej fólie a vložíme na pár hodín do chladničky.
Po vyznačenom čase cesto rozvaľkáme, dáme na pomúčený a maslom potretý okrúhly pekáč a dno popicháme okrajmi vidličky. Pečieme v rúre na 180 stupňov 10-15 minút a potom necháme vychladnúť.
Medzitým si pripravíme krém: do hrnca nalejeme kukuričný škrob, cukor, múku, citrónovú šťavu a nastrúhanú kôru a všetko prehrejeme na veľmi miernom ohni. Vodu prilievame postupne za stáleho miešania a keď krém zhustne, odstavíme panvicu z ohňa, potom pridáme maslo a žĺtky. Dajte na sporák a pár minút miešajte. Krém nechajte vychladnúť, potom ním vylejte základňu torty a vyrovnajte ju.
Pokračujte preto v príprave Pusinka: bielok vypracujeme s cukrom a vyšľaháme.
Pusinku natrieme na krém, pričom zakryjeme aj okraje torty. Koláč pečieme pri teplote 180 ° 4-5 minút a vyberieme ho z rúry, keď začne pusinka sfarbovať.
