Koláč s ganache a jahodový džem je ideálny pre všetkých tých, ktorí milujú čokoládu a ktorí ohŕňajú nos pred jednoduchým koláčikom s džemom. V tomto recepte je koláč pripravený s čokoládovým krehkým pečivom naplneným najskôr vrstvou jahodového džemu a potom vrstvou lahodného krému s ganache.
Ingrediencie na čokoládové krehké pečivo:
- 250 gr. vyrobené z múky
- 120 gr. studeného masla
- 120 gr. cukru
- 50 gr. horkého kakaa
- 2 žĺtky
Zloženie pre ganache:
- 150 ml. smotany
- 200 gr. tmavej čokolády
- jahodový džem
Príprava:
Pripravte si kakaové krehké pečivo: v miske nalejte múku a maslo na malé kúsky. Obe ingrediencie rýchlo zapracujte a potom pridajte vajcia, cukor a kakao. Všetko premiešame, vytvarujeme guľku a dáme na 30 minút odpočívať do chladničky.
Medzitým si pripravíme parížsky krém: smotanu nalejeme do hrnca, zohrejeme a pridáme nasekanú čokoládu. Keď je čokoláda rozpustená, premiešame a necháme vychladnúť.
Krehké cesto vyvaľkajte na list pergamenového papiera a vložte ho do panvice. Zakryte ho listom pergamenového papiera a na vrch položte trochu fazule alebo ryže, potom pečte v rúre 15 - 20 minút. Krehké pečivo nechajte vychladnúť a potom ho poukladajte na servírovaciu misku.
Vo vnútri nalejte vrstvu jahodového džemu, ktorú vyrovnajte lyžicou a potom pridajte vrstvu ganache. Zarovnajte a dozdobte podľa chuti.
