Ak si chcete pripraviť dezert z mascarpone, ktorý nie je tiramisu alebo mascarpone donut, potom čokoládový a mascarpone dezert mohol by to byť ideálny lyžičkový dezert na zavŕšenie večere alebo obeda. Tento dezert musí byť pripravený deň vopred, pretože predtým, ako si ho pochutnáte, musí zostať v chladničke mnoho hodín.
Suroviny na základňu:
- 80 gr. cukru
- 40 gr. vyrobené z múky
- 3 žĺtky + 2 bielky
- kôra citrónu
Pre sirup:
- rum
- voda
Na plnenie:
- 120 gr. tmavej čokolády
- 250 gr. mascarpone
- 70 gr. cukru
- 2 žĺtky + 2 bielky
- vanilka
Príprava:
Pre základ: z bielkov vyšľaháme tuhý sneh s 50 gr. cukru. V samostatnej miske spracujte žĺtky so zvyšnými 30 gr. cukru a dochutíme nastrúhanou citrónovou kôrou.
Pridajte sneh z bielkov do zmesi vajec a citrónu, potom pridajte preosiatu múku. Zmes nalejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy a povaríme pri teplote 180 ° asi 15 minút. Usporiadajte základňu na dosku a obklopte ju pohyblivým krúžkom panvice. Necháme vychladnúť.
Pripravte náplň:
rum zriedime vo vode a základ namočíme. Tmavú čokoládu rozpustíme v dvojitom kotli a necháme ju vychladnúť. Mascarpone spracujeme s cukrom a žĺtkami, pridáme rozpustenú čokoládu a vanilku.
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh spolu s lyžicou cukru a pridáme ich k čokoládovej a mascarpone zmesi. Nalejte plnku na základ koláča a nechajte niekoľko hodín odpočívať v chladničke. Nakoniec rozvaľkáme a dozdobíme podľa želania.
