Nalejte vodu do hrnca a zohrejte ju, potom pridajte cukor, nechajte ho rozpustiť a pridajte štipku soli spolu s rozpusteným maslom.
Premiešame a do zmesi pridáme múku za stáleho miešania. Teplotu vypnite, až keď sa na dne panvice nevytvorí biely film.
Zmes nechajte vychladnúť a potom ju premiestnite do planetového mixéra vybaveného hnetacím hákom. Pridáme po jednom vajcia a dobre premiešame, kým nie je cesto lesklé a mäkké. Potom cesto preložte do cukrárskeho vrecka s hviezdicovou dýzou.
Zahrejte olej v hrnci, potom cesto, ktoré ste preniesli do potrubného vaku, vytlačte priamo do oleja a vytvorte tyčinky dlhé asi 10 cm (koniec odrežte nožom) alebo šišky podobné zeppole.
Churros varíme 2 - 3 minúty a často ich obraciame, aby zhnedli z oboch strán. Odstráňte ich štrbinovou lyžičkou a položte na list savého papiera.
Medzitým v miske zmiešame cukor a škoricu a prikryjeme churros.
