The čokoláda a orechový parfait je ďalší lahodný dezert lyžice ideálny pre jarné a letné obdobie. Jeho príprava je trochu dlhšia a zoznam ingrediencií je tiež dosť plný. Tento dezert je preto ideálny na špeciálne príležitosti, ale nič vám nebráni v príprave, ak máte čas k dispozícii a chcete ho ochutnať!
Zloženie:
- 75 gr. jadier vlašských orechov
- 50 gr. tmavej čokolády
- 50 gr. masla
- 40 gr. práškového cukru
- 75 gr. cukru
- 2 lyžičky medu
- 25 gr. vyrobené z múky
- 1/2 injekčnej liekovky s vanilkovou esenciou
- 1/2 lyžičky prášku do pečiva
- 1 vajce
Zloženie na krém:
- 400 ml. plnotučného mlieka
- 3 lyžice cukru
- 3 lyžice múky
- 3 žĺtky
- 200 gr. z bielej čokolády
- 300 ml. smotany
Zloženie:
Rúru predhrejte na 180 ° a vymastite otváraciu panvicu s priemerom 24 cm. Do hrnca dáme cukor, práškový cukor, maslo, med a tmavú čokoládu. Všetko zahrievajte na miernom ohni za stáleho miešania, kým sa nedosiahne homogénna krémová omáčka.
Hrniec odstavíme z ohňa, pridáme jadrá vlašských orechov a necháme vychladnúť. V miske rozšľaháme vajíčko s vanilkovou esenciou a pridáme ho do čokoládovej zmesi. Premiešame a pridáme tiež múku a prášok do pečiva.
Nalejte zmes do panvice a povarte ju asi 15 minút (vyberte ju z rúry, keď sa okraje koláča začnú odlepovať od formy). Medzitým si pripravíme krém a necháme ho vychladnúť.
Šľahačku vyšľaháme, v dvojitom kotli roztopíme bielu čokoládu a do krému pridáme tieto dve ingrediencie. Vezmite panvicu a nalejte krém na základňu koláča. Zarovnajte a vložte semifreddo do mrazničky na minimálne 4 hodiny, potom ho roztopte a podľa potreby ozdobte.
Prípadne môžete pripraviť parfait s ricottou a jahodami ešte jemnejšie a svieže.
