Teplo je teraz cítiť a ak potrebujete letný recept na cestoviny, potom z penne so slaninou a rukolou mohlo by to byť to, čo hľadáte! Je to chutný a veľmi príjemný prvý chod, ktorého omáčka je vyrobená z typických letných surovín, ako sú čerstvé cherry paradajky, rukola a bazalka.
Pancetta a parmezán prispievajú k rozšíreniu už aj tak intenzívnej a lákavej arómy tohto chutného cestovinového pokrmu. Úspešnosť tohto jedla pri stole je zaručená!
Na nepriľnavej panvici na oleji zľahka opečieme slaninu a nadrobno nakrájanú cibuľu.
Pridajte umyté a rozpolené cherry paradajky a listy bazalky. Necháme to všetko zhustnúť a potom dosolíme. Raketu umyte, potom nakrájajte na malé kúsky a nechajte v cedníku vysušiť.
Medzitým si cestoviny uvaríme v dostatočnom množstve osolenej vody. Cestoviny scedíme al dente a nalejeme ich do hrnca. Nechajte pár minút ochutiť, potom pridajte syr, korenie, rukolu a niekoľko lyžíc vody na varenie cestovín, ak je všetko príliš suché. Podávajte paccheri s čerstvejšou rukolou a množstvom parmezánových vločiek.
