Suroviny na cesto na sušienky:
- 20 gr. z kokosovej múky
- 40 gr. múky 00
- 80 gr. cukru
- 40 gr. škrobu
- 3 vajcia
- 1 štipku sódy bikarbóny
Suroviny na kokosový krém:
- 100 gr. z kokosovej múky
- 250 ml. kokosového jogurtu
- 250 ml. čerstvej smotany
- 50 gr. práškového cukru
- 6 gr. želatíny v listoch
Zloženie na sirup:
- 1 lyžica kokosovej múky napr
- 1 polievková lyžica kokosového likéru
- 1 polievková lyžica cukru
- 150 ml. z vody
Príprava:
Pripravte a piškóta obdĺžnikový: v miske vyšľahajte sneh z bielkov a v samostatnej nádobe vypracujte žĺtky 2 lyžicami vriacej vody, potom pridajte cukor, dva druhy múky a sódu bikarbónu.
Všetko dobre premiešajte, kým nevznikne homogénna a nadýchaná zmes, do ktorej sa musí jemne pridávať vyšľahaný sneh z bielkov. Cesto rozložte na pekáč pokrytý mastným papierom a vyrovnajte ho.
Pečieme pri 180 stupňoch 12 minút. Podstavec torty otočte hore dnom na list voskového papiera položený na cukrárenskej doske, potom ho nakrájajte na tri rovnaké obdĺžniky.
Na kokosový krém: želatínu zjemnite v studenej vode a potom ju rozpustite v 2 lyžiciach mlieka a nechajte vychladnúť. Studenú smotanu vyšľaháme s cukrom, pridáme jogurt, múku a želatínu a premiešame.
Vodu uvaríme spolu s ostatnými ingredienciami a získaný sirup použijeme na obdĺžniky piškótového cesta.
Chlebovú formu (30 cm x 10 cm) vyložte igelitom a nalejte prvú vrstvu krému, zakryte prvým obdĺžnikom cesta na sušienky, potom nalejte druhú vrstvu krému a položte ďalší obdĺžnik, potom nalejte poslednú vrstvu krému a uzavrieť s piškóta.
Zhutnite dlaždicu ľahkým stlačením na povrch a vložte ju do mrazničky najmenej na tri hodiny. Keď ste pripravení na podávanie, otočte koláč na servírovaciu misku hore dnom, posypte ho krupicovým cukrom a ozdobte niekoľkými vlašskými orechmi.
Tiež vynikajúci dlaždice ricotta, že dva tóny a čokoládová dlaždica. Vyskúšajte ich!
Mohlo by vás zaujímať: Dlaždice melónu parfait
