Príprava
Najskôr ricottu scedíme v cedníku (najlepšie niekoľko hodín predtým), tmavú čokoládu zredukujeme na hrubé vločky.
Potom pripravte rozvaľkané cestopodľa receptu: cesto pripravené z omrviniek získate zmiešaním 300 g múky s 1 vajcom, 100 g cukru, 100 g masla, štipky soli, vanilínu, 1 vrecúška droždia, 1 vanilínu.
Po príprave rozdrobeného cesta pokračujte k príprave chutnej ricotty a náplne z tmavej čokolády. Vložte ricottu do mísy, dobre ju popracujte vidličkou. Pridajte cukor a dobre premiešajte. Nakoniec pridajte likér Strega alebo iný podľa chuti, nasekanú čokoládu na vločky a ešte raz premiešajte, aby sa všetky ingrediencie zmiešali.
Dno pekáča pokrytého pergamenovým papierom vyložíme tromi štvrtinami rozvaľkaného cesta. Prilejeme ricottu a čokoládový krém, vyrovnáme ho cukrárskou stierkou a potom povrch zakryjeme zvyšnými strúhankami.
Rozdrobené kúsky pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 30 minút, potom ďalších 10 minút iba s pokrievkou. Keď je uvarený, vyberte koláč z rúry, nechajte ho vychladnúť.
Preložíme ho na servírovací podnos a posypeme krupicovým cukrom.
