Príprava:
Vetvičku rakety umyte pod tečúcou vodou, dobre sceďte a potom osušte savým kuchynským papierom. Z vetvičiek olúpte raketu.
Vložte vajcia do misy, pridajte soľ (zvyčajne štipku na vajcia, v tomto prípade 6 plus jedno na misku). strúhané pecorino. Vajcia intenzívne rozšľahajte pomocou metličky, aby dobre napučali vzduchom. Pridajte listy rukolový šalát a premiešame.
Nelepivú panvicu vymastite pokvapkaním extra panenským olivovým olejom. Stierkou to rozotrieme po celej panvici; zapnite oheň na miernom ohni, vložte do neho panvicu a nechajte ju zohriať. Nalejte vaječnú zmes, mierne pretrepte panvicu, aby sa vyrovnala, a položte viečko.
Po niekoľkých minútach omeletu otočte a zhnednite. Pomocou vidličky zabalte raketovú omeletu a vytvorte valec.
Po tejto operácii preložte omeletu na servírovaciu misku, nakrájajte ju na plátky a naservírujte ju na stôl zdobený listami rukolový šalát čerstvé a možno ho sprevádzať čerstvým sezónnym šalátom.
Môžete si pripraviť túto dekoratívnu omeletu alebo alternatívne cibuľová omeleta aj na párty bufet. Bude to skutočný úspech, verte mi!
