Príprava:
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Umyte a olúpte zemiaky. Na každý zemiak nakrájajte na základni plátok tak, aby bol stabilný. Vložte špáradlo (ktoré musí byť počas varenia zo zemiakov Hasselback odstránené) asi 1 cm od základne, pretože sa bude používať na presné a pravidelné rezanie.
Pripravte veľmi tenké plátky, pretože tak budú pri varení veľmi chrumkavé. Zemiaky poukladajte na plech pokrytý pergamenovým papierom, zemiaky namažte olejom a pečte ich pri teplote 180 stupňov hodinu.
Medzitým vložte soľ, rozmarín, strúhanka a parmezán. Touto zmesou posypte varené zemiaky a snažte sa ich posúvať aj medzi plátkami (operáciu uľahčíte nožom).
Na zemiaky dajte pár vločiek masla a vložte ich na pár minút pod gril. The Zemiaky Hasselback sú pripravené na ochutnanie.
