Príprava:
Vyberte si pevné a mäsité paradajky, umyte ich, osušte, prekrojte na polovicu a vyberte jadierka.
Vložte strúčik cesnaku nakrájaný na polovicu na nepriľnavú panvicu, pridajte správne množstvo extra panenského olivového oleja a opečte ho na strednom ohni. Pridáme cherry paradajky, posolíme a za občasného miešania povaríme asi desať minút.
Medzitým dáme na sporák hrniec plný vody, posolíme a privedieme k varu. Medzitým si gorgonzolu nakrájame na hrubé kúsky.
Keď voda vrie, zalejte paccheri alebo iný druh cestovín a varte čas uvedený na obale. Keď sa cestoviny varia, pridajte gorgonzolu do paradajkovej omáčky, miešajte, až kým nezískate pekný hustý krém.
Cestoviny scedíme, potom nalejeme do omáčky gorgonzola, premiešajte a niekoľko minút povarte. Vypnite oheň, pridajte nasekanú bazalku.
Cestoviny preložte do servírovacej misy a podávajte horúce na stole s niekoľkými lístkami bazalky, gorgonzolovým krémom a posypaným strúhaným parmezánom.
