Príprava slaných palaciniek s tekvicou
Kúpte si kúsok čerstvá a zrelá tekvica v správnom bode.
Odstráňte kôru a dužinu nakrájajte na malé kúsky.Vodu nalejte do hrnca, vložte na sporák a priveďte do varu.
Keď voda zovrie, pridáme tekvica, celý cesnak (olúpaný), rozmarín a petržlenová vňať a hrubá soľ. Varíme asi 10 minút.
Po čas varenia, vypnite oheň, tekvicu sceďte a potom ju poukladajte na čistú handričku, aby sa dobre vysušila. Vložte arašidový olej do nepriľnavej panvice a nechajte ho zohriať.
Medzitým si v miske rozšľaháme vajcia; pridajte koriandrový prášok, štipku jemnej soli, syr a dobre premiešajte, aby sa ingrediencie zmiešali.
V inej miske alebo miske zmiešajte múku so strúhankou.
V tomto okamihu prechádzajte kúskami tekvice najskôr do vaječnej zmesi a potom do zmesi múky a strúhanky, pričom dbajte na to, aby táto tekvica dobre držala na kúskoch.
Potom ich ponorte po niekoľkých do vriaceho oleja a opekajte ich z každej strany 2 minúty. Nalejte tekvicové lievance na savý kuchynský papier a potom ich preložte na servírovací podnos a podávajte ich ešte horúce posypané jemnou soľou.
Mohlo by vás zaujímať: Palacinky na cesto na pizzu
Pripomeňme, že tekvica je sezónna prísada (pestovanie tekvíc), ktorá ponúka možnosť prípravy predkrmov, príloh, omáčok, prvých chodov ako je rizoto, halušky, koláčov, sladkých palaciniek a je tiež vynikajúca v podobe konzerv, ako je džem a tekvica. v oleji.
Zostáva len zaželať vám … dobrú chuť!
