Varte tagliolini v hojne osolenej vode a počas čakania na to bude dobré pokročiť v etapách prác vyčistením hríbiky nakrájať ich na tenké plátky. V tomto okamihu ich vložte do panvice, kde ich ochutíme maslom, nasekaným cesnakom a petržlenovou vňaťou, soľou a korením.
Asi po 8 - 10 minútach pridajte tagliolini al dente a dobre premiešajte, potom nechajte na sporáku ešte asi 6 - 7 minút.
Potom pridajte vajcia rozšľahané so soľou a korením, potom tiež smotanu a 3 lyžice parmezánu.
Všetko varte na miernom ohni, kým sa vajcia nestuhnú spojením rôznych prísad. Bude správny čas odstaviť panvicu z ohňa a zmes pripraviť, aby nechala vychladnúť. Z toho vyrežte kotúče s priemerom asi 7 cm, ktoré sa musia vyprážať na oleji.
Keď sú palacinky hotové, musia sa položiť na list savého papiera, aby sa odstránil prebytočný olej. V tomto okamihu palacinky sú pripravené na konzumáciu.
