Z múky, vajec a soli vypracujte pevné cesto. Cesto musí dosahovať dôležitú pružnosť, potom sa nechá asi 30 minút odpočívať zabalené vo vlhkej utierke.
Medzitým si na sporák dáme panvicu s maslom, aby sa rozpustila. Akonáhle sa to stane, pridajte sladké pečivo a už blanšírované, nasekané a očistené vlákna, potom dreň, mleté klobása, nezabudnite pridať hrsť parmezánu, najemno nakrájanú cibuľu a pol pohára mlieka.
Všetko varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým omáčka nezhustne. V tejto chvíli pridáme nasekanú petržlenovú vňať, trochu oleja, štipku nastrúhaného muškátového orieška a soľ.
Všetko nechajte ešte pár minút na ohni, zatiaľ cesto položte na pomúčenú plochu, aby sa dalo vyvaľkať na plát.
Z toho sa musia získať pastilky dlhé asi 6 - 7 cm. Potom cestoviny uvaríme vo vriacej osolenej vode, scedíme ich a nakoniec dochutíme ragú veľmi teplo. Podávame ihneď.
