Rúru vyhrejeme na teplotu 170 ° a medzitým vymastíme 15 g obdĺžnikovej formy priemernej veľkosti asi 22x10x8 cm. maslo.
Potom prisypte 2 lyžice múky, nakláňajte z jednej strany na druhú, aby ste zaistili, že rovnomerne pokryje celý povrch, potom porazte, aby prebytočná múka padla.
V samostatnej miske vypracujte maslo a cukor, premačkajte ich veľkou naberačkou a vytvorte ľahký krém.
Za stáleho šľahania pridáme vajcia a citrónovú kôru, potom do uvedenej zmesi pridáme preosiate droždie a múku, do ktorej pridáme po pol šálke.
Všetko nalejte do vymastenej formy, potom povrch vyrovnajte. Varenie v polovici výšky bude trvať asi 30 minút, potom ho vyberte z rúry a rovnomerne rozložte kandizované ovocie alebo čerešne čerstvé na jeho povrchu, posypané trochou krupicového cukru. Vložte panvicu do rúry na ďalších 30 minút.
Prípadne môžete použiť madeirský koláč ako základ pre Sicílska kasata ktoré nemôžu chýbať na klasike Vianočné sladkosti.
