Papriky otvorte na dve časti, aby ste ich zbavili jadierok, potom ich umyte a nakrájajte na malé kocky. Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno, potom tiež nakrájajte šunku na malé štvorce.
V hrnci rozpustíme maslo alebo dokonca margarín, potom pridáme papriku a cibuľu, necháme ich zhnednúť asi 8 - 10 minút, potom pridáme šunku a varíme ďalšie 3 minúty.
V tomto okamihu pridajte ryžu a asi 2 minúty po zhnednutí nezabudnite na neustále miešanie, namočte ju horúcim vývarom a potom povarte 15 minút.
Varenie musí prebiehať na miernom ohni a pod pokrievkou. Je dôležité občas hrniec pretrepať, aby sa ryža neprilepila na dno hrnca.
Medzitým si nakrájajte šampiňóny, blanšírujte paradajky, ošúpte ich a nakrájajte na kocky a potom všetko pridajte k ryži, ktorá bude potom osolená, okorenená a ochutená štipkou cukru a papriky.
Tesne pred podávaním pridajte nastrúhaný ementál, aby ste mali chuť navyše.
