Príprava tropického jedla
Šaláty očistite od všetkých poškodených listov, potom ich umyte osobitne v dostatočnom množstve čerstvej vody a osušte.
Avokádo pozdĺžne rozrežte na polovicu, potom ovocie zbavte kôstky a ošúpte ich, aby ste odstránili tvrdú kôru;
nakoniec nakrájajte plátky na plátky, vždy pozdĺžne, skôr tenké: budete si musieť dať aspoň 12.
Palmové srdiečka nakrájajte na mierne šikmé plátky, hrubé asi pol centimetra; ak je vonkajšia časť sŕdc trochu tvrdá, nakrájajte slivkový „povlak“ nožom, urobte rez po celej dĺžke a vyberte ho.
Kukuričné zrná dobre vypusťte z konzervačnej kvapaliny. Usporiadajte listy valerianella do radiálneho usporiadania do štyroch jednotlivých tanierikov, do stredu usporiadajte kučeravý endívie, nakrájané srdce dlane a lyžicu kukuričných zŕn; nemiešajte ingrediencie, ale nechajte ich v samostatných vrstvách, tak ako ste ich usporiadali.
Nakoniec ozdobte avokádo tak, že do stredu každého pokrmu dáte tri plátky mierne prekrývajúce sa. Pred podávaním preložte omáčku zo zeleného korenia do pekného hrnca.
Každý večerník dochutí svoje „tropické“ lyžicou omáčky so zeleným korením.
Ak chcete, môžete tento predkrm predstaviť aj v jednom jedle, ale individuálna príprava je nepochybne účinnejšia.
