Obsah
Príprava rizota s lesnými vôňami
- Sušené huby namočíme na 10 minút do vriacej vody, potom ich vytlačíme a nastrúhame.
- Nakrájajte strúčik cesnaku na doske spolu so štipkou tymianu a petržlenovou vňaťou.
- Mäso opečieme na nízkej panvici,
- pridajte šampiňóny,
- zalejeme vínom a keď sa odparí, zalejeme smotanou s hubami
- a povaríme 5 minút na miernom ohni, pridáme soľ.
Príprava lesne voňajúcej rizotovej ryže
- Cibuľu a uvarenú šunku opečieme na oleji v stredne veľkom hrnci, potom nalejeme ryžu a opekáme ju 1 minútu.
- Mokré s bielym vínom, nechajte odpariť a zalejeme po jednej naberačke vývarom pripraveným z mäsovej kocky.
- Prineste ryžu na varenie; v polovici varenia pridáme hrášok a dochutíme soľou a korením.
- Keď je uvarené, do hrnca nalejeme 1/3 šampiňónovej krémovej omáčky, masla a strúhaného parmezánu a premiešame.
- Vypnite, odstavte z ohňa a nechajte zmraziť.
- Získané rizoto naplňte opatrne formičky v tvare kupoly.
Záverečné prípravné rizoto s lesnými arómami
Pokrmy zakryte ľahkou vrstvou horúcej omáčky, v strede otočte ryžové kupoly a podávajte.
Prípadne môžete pripraviť ryžu jeden deň vopred a potom nasledujúci deň ju zohriať v rúre 20 minút na 180 °.
Týmto spôsobom sa získa vynikajúca „pražená“ ryža.
