Príprava omáčky z ryžovej bomby s mäkkýšmi
- Homára, krevety a krevety očistite a škrupiny odložte.
- Zvyšky sa používajú na prípravu vývaru, varia sa s vodou a bylinkami 30 minút,
- potom vývar precedíme a dochutíme soľou.
- Na panvici opečieme olej, cesnak a tymian.
- Pridajte nadrobno nakrájaný zeler, dužinu mäkkýšov,
- soľ a korenie a podlejeme vínom a brandy.
- Prilejeme smotanu a necháme ju zhustnúť.
Príprava ryžovej bomby z ryže s mäkkýšmi
- Zahrejte olej v hrnci,
- nalejte nasekanú šalotku, vetvičky tymiánu a mrkvu nakrájanú na kocky.
- Potom pridáme ryžu a zalejeme bielym vínom, keď zbledne, po troškách dolejeme rybí vývar a povaríme.
- Chuť upravíme soľou a korením.
- Formu na šišky vymastíme a posypeme ju strúhankou.
- Naplníme ryžou, podlejeme tenkou vrstvou strúhanky a dáme do hneda piecť na 20 minút na 180 °.
- Potom formu otočte hore dnom a bombu nasypte tak, že do nej nalejete mäkkýšovú omáčku.
