Blanšírujte na kocky nakrájanú mrkvu a cuketu 2 minúty v osolenej vode.
Vrcholy brokolice a mníchovú bradu po 2 minúty odmasírujte.
V tej istej vode uvaríme kapustné listy.
Postup pre ryžu
Cesnak orestujeme na oleji a na tenké plátky nakrájaným pórom.
Nalejte ryžu a keď je opečená, nalejte biele víno; ďalej varíme ryžu, zalejeme vývarom a necháme ju občas zaschnúť.
Po 7-8 minútach pridajte mrkvu, cukety, zemiaky nakrájané na kocky, hrášok, vrcholy brokolice a nastrúhanú bradu.
Pokračujte vo varení a nakoniec pridajte smotanu.
Keď zhustne, odstavte ju a zmiešajte s na kocky nakrájanou mozzarellou a parmezánom; soľ a korenie.
Vymastíme formu v tvare pohára alebo valca, posypeme ju strúhankou, zakryjeme ju uvarenými listami kapusty, naplníme ryžou a pečieme 10 minút pri 180 °.
Po uvedenom čase formu vyklopíme na tanieriku hore dnom. Podávajte hladké alebo spolu s duseným mäsom alebo miešanou zeleninou.
