Príprava krehkého cesta: zmiešajte ingrediencie, zmiešajte ich a krehké pečivo zabaľte do hárku priehľadného papiera. Nechajte 30 minút odpočívať v chladničke.
Na plnku: zatiaľ čo krehké pečivo odpočíva, vlašské orechy a mandle zomelieme s lyžicou cukru. V samostatnej miske vyšľahajte žĺtky so zvyškom cukru, kým nebude zmes nafúknutá a spenená. Pripojte sa
nasekané vlašské orechy a mandle, škrob, šľahačka a voda z kvetov pomaranča a všetky ingrediencie dobre premiešame.
Krehké cesto vyvaľkáme a rozotrieme predtým vymastenú a múkou vysypanú panvicu s priemerom 20 - 25 cm. Naplníme plnkou a dáme piecť do vyhriatej rúry na 190 ° na 35 minút, potom vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.
Zatiaľ čo torta chladne, okvetné lístky mrazte tak, že ich natriete albumínom a poprášite ich cukrom; nechajte ich uschnúť. Pre intenzívnejšie polevy operáciu opakujte niekoľkokrát. Tortu ozdobíme okvetnými lístkami matnej ruže a fialky a podávame.
