Králika nakrájajte na dosť malé a pravidelné kúsky. Všetky kúsky umyte a opatrne osušte, potom ich jemne natrite múkou. Na veľkej panvici rozpustíme maslo, keď prebubláva, položíme kúsky šišky a necháme ich zo všetkých strán dobre zhnednúť.
Umyte zeler potom ho nakrájajte na malé kocky alebo ak chcete, nakrájajte nahrubo, pridajte ho ku králikovi spolu s vetvičkou rozmarínu a tromi listami byliny šalvie.
Asi po piatich minútach, keď je králik dobre ochutený, posypeme dvoma pohármi bieleho vína, posolíme rozdrobeným orechom, potom oheň stíšime a za častého miešania varíme, opäť na veľmi miernom ohni, asi pol hodiny.
Po uplynutí tejto doby pridajte olivy, potom pokračujte vo varení ďalších 15 minút a podľa potreby ich pokvapkajte niekoľkými lyžicami horúcej vody: na konci králik musí byť veľmi jemná a omáčka správne obmedzená.
Nakoniec vylúčte prípravu rozmarín je šalvia, v servírovacej miske alebo v rúre na pečenie a podávajte.
Volen-do, môžete tohto veľmi chutného králika sprevádzať s pečenými zemiakmi ochutenými rozmarínom Zemiaky Hasselback, s polentou alebo s jednoduchou zemiakovou kašou alebo pečenými zemiakmi.
