Macaroni alla chitarra vyžaduje drevený rám s oceľovými drôtmi známymi ako „gitara“, na ktorý je položené cesto, ktoré bude stlačené valčekom.
Na prípravu čerstvé vaječné cestoviny, múku poukladáme na cukrárenskú dosku a potom ju osolíme a nakoniec do stredu pridáme vajce. Cestoviny budú vyrobené z týchto surovín.
Medzitým musí byť hovädzie, karé a jahňacie mäso mleté na mäsovom mlynčeku a potom vložené do hrnca, kde sa varia na miernom ohni spolu s kvapkou oleja.
Medzitým bude vhodné najemno nakrájať cibuľu, zeler a cibuľu. Potom vložte vyššie uvedenú zeleninu do hrnca a nechajte ju spolu s mäsom dobre zhnednúť.
V tomto okamihu pridajte lúpané paradajky, ktoré prešli sitom, soľ a korenie. Varte všetko najmenej dve hodiny na malom ohni, nezabudnite občas všetko pokropiť horúcim vývarom.
So získanou zmesou medzitým pripravte makaróny alla chitarra pomocou vyššie uvedeného nástroja alebo cestovinového stroja s gitarovou matricou.
Hneď ako budú pripravené, padnú do vriacej osolenej vody. Hneď ako sú uvarené na správnom mieste, sceďte ich a preložte ich do mísy, potom všetko dochuťte ragú a okamžite prinesie k stolu.
