Jahody rýchlo, ale jemne umyte v dostatočnom množstve studenej vody a potom ich rozložte na plech pokrytý dvojitým plátom bieleho papiera na varenie, aby uschli.
Až potom ich vložte do nádoby mixéra spolu s preosiatym práškovým cukrom a dvoma lyžicami Cointreau a na chvíľu ich zmiešajte pri maximálnej rýchlosti, potom získaný produkt prefiltrujte cez jemné sitko a zozbierajte ho do misy.
Smotanu pevne vyšľaháme a potom veľmi jemne a po kúskoch pridávame jahodovú zmes za stáleho miešania drevenou vareškou pohybujúcou sa zhora nadol a naopak a nie v smere otáčania, aby sme ju nerozobrali.
Na dezertný tanier poukladajte kotúč s piškótami, namočte ho štyrmi lyžicami Cointreau a potom ho potrite piatimi lyžicami jahodového džemu.
Na vrch položte väčšiu pusinku, ktorá ju dokonale vycentruje, natrite ju trochou jahodovej zmesi a položte druhý disk pusinky; všetko prekryjeme zvyšnou jahodovou zmesou, čím koláč získa kôpkový tvar.
Nakoniec naneste chumáčiky me-ringy, počnúc od dna torty a po sústredných kruhoch prichádzajte na vrch. Odstráňte jahodové stopky.
Umyte ich a osušte, potom nakrájajte na kolieska a prilepte na malé medzery medzi jednou pusinkou a druhou, pričom oblohu doplňte trsmi šľahačky a niekoľkými lístkami lesných jahôd.
Mohlo by vás zaujímať: Jahodový koláč so smotanou
Dezert uchovávajte v chlade bez chladenia v chladničke, až kým nebudete pripravený priniesť ho na stôl, ale nie dlhšie ako hodinu.
