Očistite hríby a povarte ich s vodou na panvici asi desať minút.
Osolíme ich a potom rozmixujeme, kým nezískame dosť vlhké pyré.
Múku preosejeme so soľou a naaranžujeme do fontány; do stredu dajte vajcia, hubové pyré a všetko premiešajte, všetko dobre premiešajte.
Cesto intenzívne pracujte, kým nie je cesto pevné, a ak je príliš mäkké, pridajte trochu múky.
Miesime asi 15 minút alebo dovtedy, kým sa na ceste neobjavia vzduchové bubliny.
Cesto zabalíme do utierky a necháme minimálne 1 hodinu odpočívať.
Po uplynutí času ho vyvaľkáme pomocou valčeka na pomúčenej doske na cesto v tenkom plechu a potom ho podľa svojej chuti vykrajujeme.
Cestoviny nechajte niekoľko hodín sušiť a potom ich povarte.
Za vyskúšanie tiež stojí:
Pappardelle s hríbikmi z Benessere.atuttonet.it
