Príprava džemu zo sušeného ovocia
Najskôr si pripravte 1 liter čaju, nechajte ho len trochu vychladnúť. Kameň dátumov. Všetko sušené ovocie, marhule, slivky, hrozienka a datle nakrájajte na malé kúsky. Nalejte ovocie do čaju a nechajte ho v ňom lúhovať 1 hodinu.
Po uplynutí tejto doby ovocie sceďte a potom preložte do oceľového hrnca. Teraz pridajte 1 pohár vody a povarte ich 15 minút na miernom ohni. Hrniec odstavte z ohňa a nechajte prepasírovať cez sito (pokiaľ máte radšej nakrájané ovocie, tiež ho nemôžete preosiať).
Vložte ovocie späť do hrnca, pridajte cukor, nastrúhanú citrónovú kôru a brandy a varte, kým džem nebude mať správnu konzistenciu.
Platňový test (pokles na studenej platni).
Nalejte vriaci džem do sterilizovaných sklenených nádob, zaviečkovaných, vložteštítok s dátumom a držané v špajzi.
