Výroba krehké pečivo podľa obvyklého receptu a spolu s ním vytvarujte guľatinu s priemerom asi 22 - 25 cm, ktorou vyložíte panvicu, ktorá musí mať nevyhnutne minimálnu výšku 4 cm.
Medzitým dajte rúru na teplotu, ktorá by sa mala vyrovnať okolo 180 °.
Veľkou misou zmiešajte smotanu, mlieko, cukor a štipku škorice. Poriadne premiešame a pridáme zľahka rozšľahané vajcia a posypeme Brandy.
Bude čas pridať tekvicu uvarenú v rúre a potom uvarenú. Odporúčame tekvicu uvariť v rúre po dobu, kým dosiahne vyššiu teplotu.
Zmes vylejeme na pečivo, urovnáme ho, znížime okraje cesta a do polovice pečieme. V tomto okamihu musí varenie pokračovať asi 40 - 45 minút, alebo kým nie je náplň zjavne pevná. Cieľom je vidieť stred mierne sa trasúceho koláča, ak sa ním pohybuje tam a späť.
Koláč z tekvica malo by sa podávať teplé, ale optimálne je, aj keď má izbovú teplotu. Môže sa pochváliť vynikajúcimi spojencami ako vo vanilkovej zmrzline, tak aj v šľahačke; namiesto likérov uprednostňuje Brandy alebo dobrý pohár portského.
