Na zeleninu: artičoky rozdelíme na polovicu, potom rozrezaný povrch natrieme citrónom, aby nezmenil farbu.
Vyberte stonku z melanzanu, rozdeľte ich na polovicu a potrite ich citrónovou šťavou.
Mrkvu olúpte bez toho, aby ste odstránili vyčnievajúce zelené listy, a konce hrachových strukov nakrájajte.
Bielu časť vyberte zo špargle a rozdeľte ich na polovicu. Cipolárne čiary nechajte celé. Olúpte cesnak a nakrájajte ho na plátky. Odstráňte záverečnú časť cukety.
Príprava omáčky
Zmiešajte Sherry so sójovou omáčkou a sezamovým olejom, potom dochuťte cukrom a trochou korenia.
Pridajte škrob a miešajte, kým sa nezíska homogénna zmes.
Zeleninu (najskôr artičoky, potom baklažány, mrkvu, hrachové lusky, špargľu, cibuľu, cesnak a cukety) duste asi 8 minút vo woku alebo na veľkej panvici s vriacim olejom.
Posypte zeleninu omáčkou, premiešajte a podávajte.
