Príprava:
Hrniec so slanou vodou položte na sporák na vysoký oheň. Keď je voda pripravená na prípravu cestovín, pripravte omáčku: paradajky umyte a nakrájajte na kocky, potom ich na oleji na vysokej teplote osmažte na nepriľnavej panvici spolu so strúčikom cesnaku, štipkou oregana a bazalky. čerstvé.
Varte aspoň 10 minút a občas jemne premiešajte, pričom dbajte na to, aby sa z paradajok nestala dužina.
Na inej panvici restujte baklažán nakrájaný na malé kocky alebo prúžky na dostatočnom množstve olivového oleja najmenej 5 minút.
Po stanovenom čase nalejte baklažán do paradajky, premiešame, potom dochutíme soľou a korením. Podávajte cestovinové jedlo teplé, možno s posypom pecorino romano alebo údenou provolou.
A ak chcete chutnú prílohu, vyskúšajte baklažány.
