Príprava čokoládového koláča
Pripravte cestovinové brisee podľa obvyklého receptu, alebo použite kotúč hotového. Plátkom z krehkého cesta vyložte koláčovú formu s priemerom 22 cm a vložte ju do chladničky. Prípadne môžete tento koláč vyrobiť aj z krehkého cesta.
Pripravte si teda škoricovú tmavú čokoládu: nasekajte čokoládu na hrubé kúsky a potom ju vložte do hrnca a na miernom ohni roztopte v panvici.
Postupne pridávajte maslo a dobre premiešajte, kým nevznikne hustý a hladký krém. Potom hrniec odstavíme zo sporáka a pridáme cukor, škoricu a múku. Všetky suroviny dobre premiešame, potom po jednom pridávame vaječné žĺtky. V samostatnej nádobe si z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a potom ich jemne zapracujte do čokoládovej zmesi.
Na spodok krehkého cesta rozložíme plnku, vyrovnáme a koláč vložíme piecť do rúry na 180 ° asi na 30-35 minút (krehký musí byť zlatý). Vyberte z rúry koláč s tmavou čokoládou a škoricou, počkajte, kým vychladne, potom ho pokvapkajte horkým kakaom a vychutnajte si ho.
