Príprava rizota
Škeble a mušle vložte do umývadla so studenou vodou a nechajte ich odtekať. Medzitým vyčistite mušle (odstráňte psovi zuby a fúzy) a potom ich niekoľkokrát umyte, kým nezostane čistá voda. Mušle sceďte 30 minút.
Po stanovenom čase mušle sceďte a vylejte na panvicu, pridajte pohár vody, nasaďte viečko a nechajte ich na miernom plameni otvorené.
Po viac alebo menej ako 5 minútach budú slávky všetky otvorené, takže všetky ešte zatvorené nebudú
Časť mušlí a lastúrnikov nechajte lastúrnikom, mušle nechajte celé, prefiltrujte vodu na varenie a zakryte nimi mušle bez škrupiny a bez škrupiny.
Vyčistiť i kalmáre , umyte ich a potom nakrájajte na krúžky. Chobotnicu očistite a odtečte.
Vyrazte z krevety a lúštiť ich. Vyčistite Cibuľa (šalotka) nakrájame na plátky s mandolínou.
Vložte extra panenský olivový olej do nepriľnavej panvice a nechajte cibuľu zhnednúť. Pridajte znak Cherry paradajky na kúsky, potom chobotnica, t.j. detská chobotnica a povaríme na miernom ohni asi desať minút
Pridajte mušle a mušle, premiešajte. Pripravte vývar varením vody a tekutiny z mušlí a mušlí; dochutíme soľou.
Nalejte ryža a pripečieme to na miernom ohni. Deglazujte s bielym vínom, kým sa úplne neodparí. Ryžu podlejeme naberačkami vývaru, kým nebude úplne uvarená. Skoro uvarené pridáme korenie a premiešame. Vypnite oheň a pridajte nasekanú petržlenovú vňať, premiešajte.
Mohlo by vás zaujímať: Restované mušle
Podávame rizoto z morských plodov horúce s nasekanou petržlenovou vňaťou.
