Príprava cesta:
Na cesto: múku, olej, malé množstvo soli a vodu zmiešame pomocou robota, kým nezískaš mäkké a homogénne cesto, ktoré rozdelíš na bochníky.
Zloženie a príprava náplne:
- 300 gr. z cukety
- 150 gr. bylín
- 1 pór
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 zeleninový orech
- 1 polievková lyžica janovského pesta
- 100 gr. syra ako Philadelphia
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 20 gr. strúhaného parmezánu
- 7 vajec
- strúhanka
- soľ
- korenie
Ďalej:
- maslo na panvicu
- 7 bielkov na potretie koláča
Na cesto: múku, olej, malé množstvo soli a vodu zmiešame pomocou robota, kým nezískaš mäkké a homogénne cesto, ktoré rozdelíš na bochníky.
Na plnku: zeleninu umyjeme, cukry a pór nakrájame na kolieska, nakrájame cibuľu a strúčik cesnaku, rebierka a bylinky nakrájame na pásiky.
Všetku zeleninu povaríme 5 minút s olejom a trochou orecha, mierne soľou a korením. Zeleninu scedíme, necháme vychladnúť a pridáme pesto alla genovese a syry.
Na koláč: vymastite formu na pizzu, vyvaľkajte dve tretiny cesta a panvicu veľkoryso zakryte. Základ posypeme strúhankou, zakryjeme plnkou a okraje cesta navlhčíme vodou. Panvicu prikryte zvyškom natenko vyvaľkaných cestovín, dobre ich prilepte na okraje, prebytočné cestoviny, ktoré vychádzajú z okrajov panvice, nakrájajte, povrch popichajte a potrite bielkom.
Pečieme v rúre na 170 stupňov 30 minút. Podávame koláč teplý.
