Príprava rizota s krevetami a citrónom
Krevety očistite, ošúpte a opláchnite pod prúdom vody z fontány a dajte na odtekanie do sitka. Hrsť mušlí scedíme asi 30 minút, potom ich opláchneme pod tečúcou vodou a necháme odtiecť.
Vložte mušle do panvice, pridajte dva poháre vody, zakryte viečkom a nechajte ich na malom ohni otvoriť. Odstráňte uzavreté mušle, prefiltrujte ich kvapalinu a vložte ju do hrnca.
Krevety osušte utierkou alebo absorpčným papierom.
Vezmite nepriľnavú panvicu, nalejte trochu extra panenského olivového oleja, pridajte nadrobno nakrájanú šalotku a nechajte ju na miernom ohni sušiť bez toho, aby ste ju pripálili.
Teraz pridajte ryža a pripiecť si to.
United i krevety, citrónová šťava a mušľovitý vývar po troškách a nechajte pomaly vstrebávať.
Keď sú uvarené, pridajte maslo a premiešame. Pridajte citrónovú šťavu a minútku premiešajte, potom pridajte nastrúhanú citrónovú kôru, smotanu a znova premiešajte, aby sa všetko premiešalo. Vypnite oheň, nechajte ho minútku odpočívať a podávajte s nasekanou petržlenovou vňaťou a niekoľkými plátkami citróna.
