Postup a príprava
Na prípravu tohto lahodného rizota odporúčam použiť čerstvé alebo mrazené huby, a ak ich ťažko nájdete, môžete použiť aj sušené (musia byť namočené 15 minút v teplej vode a potom vytlačené). Najskôr si pripravte vývar na uvarenie ryže tak, že vodu uvaríte s 2 kockami Knorr.
Vezmeme si nepriľnavú panvicu, zalejeme olejom, pridáme cibuľu nakrájanú na tenké plátky a necháme ju na plameni osmažiť.
Keď je cibuľa mierne zlatistá, pridáme hríbiky nakrájame na plátky a necháme ich dusiť.
Pridajte ryžu, premiešajte a opečte ju, potom ju zmiešajte s víno Biely.
V tejto chvíli pridáme naberačku vriaceho vývaru a premiešame. Keď je vývar ryžou úplne absorbovaný, pridáme ďalšiu naberačku a takto postupujeme, kým nie je ryža uvarená.
Keď je uvarené, pridáme maslo, polievkovú lyžicu krém, štedrá hŕstka parmezán a na pár sekúnd všetko premiešame.
Vypnite oheň a nechajte ho niekoľko minút odpočívať. Naservírujte rizoto a naservírujte ho na stôl s výdatnou dávkou strúhaného parmezánu.
