Príprava
The sladké tvarohové palacinky sú označené pre večierok z Pápež popri tých tradičných napoletan zeppole.
Citrusové plody umyte (možno neošetrené a iba vybrané z rastliny). Kôru dobre očistite, aby ste odstránili zvyšky prachu, a potom ju nastrúhajte bez bielej (horkej) časti.
Múku preosejeme.
Potom preosejte cez Ricotta syr.
Zahrňte miešanie s jedným bič, všetky ingrediencie a pracujte, kým nedostanete a cesto krémová a kompaktná a bez hrudiek.
Nádobu zakryte čistou utierkou a nechajte 90 minút odpočívať. Po vyznačenom čase zoberte nepriľnavú panvicu, nalejte výdatnú dávku oleja (až do polovice od kraja).
Vložte panvicu na sporák na stredný oheň. Keď olej vrie, začnite smažiť palacinky z ricotty. Pomocou lyžice ich jemne vsuňte do oleja.
Keď palacinky naberú peknú jantárovú farbu, otočte ich na druhú stranu a pokračujte vo varení. Keď z oleju na vyprážanie vyberiete zlaté placky, položte ich na savý kuchynský papier, aby ste prebytočnú mastnotu vysušili.
Mohlo by vás zaujímať: Ryžové palacinky svätého Jozefa
Placky ricotta preložíme na pekný podnos, ktorý posypeme cukor v poleve a naservírujte ich na stôl.
Rovnako ako klábosenie, sladké tvarohové palacinky sú typické a tradičné Karnevalové sladkosti.
