Príprava omáčky s baklažánmi a cherry paradajkami
Na prípravu tejto chutnej omáčky odporúčam použiť stredne veľké čerstvé baklažány.
Baklažány umyte, orežte a nakrájajte na kúsky alebo tyčinky, ktoré nie sú príliš malé.
Vložte olej do nepriľnavej panvice a opečte 2 celé strúčiky cesnaku.
Nalejte baklažány a duste ich na stredne malom ohni. Pridajte blanšírované a ošúpané paradajky a povarte ich asi 30 minút.
Keď je uvarené, dosolíme baklažánová omáčka a pridať nejaké lístky bazalky. Omáčku s baklažánom použite na dochutenie cestovín alebo na prípravu vynikajúcich sicílskych alebo falošných sicílskych cestovín.
Rada
Ak máte radi, omáčku s baklažánmi si môžete nechať pripravenú na zimu.
Ešte horúcu omáčku nalejte do sterilizovaných nádob, zakryte ich, zabaľte do starých handier a nechajte sterilizovať v horúcej vode na miernom ohni asi 20 minút.
Na poháre nalepte štítky s dátumom a typom konzervácie.
