Príprava lekvárového džemu
Na prípravu tohto jemného a chutného lekvár ideálne aj pre tých, ktorí majú pre ňu problémy so zápchou mierne laxatívny účinok potrebujete nejaké bezinky dobre zrelá a lesklá čierna, zozbieraná koncom leta koncom septembra pri príjemnej prechádzke v prírode alebo v horách.
Tiež si pamätám, že bobule tejto rustikálnej rastliny, mali by sa jesť iba varené.
Ako postupovať?
Je pripravený ako všetky ostatné džemy.
Bobule z vetvičiek ošúpte, opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte dobre odtekať.
Medzitým si umyte citrón (neošetrený pesticídmi), šupku dobre vykefujte a osušte.
Škrabkou na zemiaky odstráňte šupku bez bielej časti. Citrón rozdelíme na polovicu a vyžmýkame.
Nalejte elderberry do oceľového hrnca, pridajte cukor, jablko, kôru a citrónovú šťavu, všetko premiešajte vareškou.
Vložte hrniec na stredný oheň a za častého miešania povarte asi 1 hodinu.
Keď džem dosiahne správnu konzistenciu, odporúčam vyskúšať skúšku studenej misky ako na fotografii, odstaviť ju z ohňa.
Nechajte ho len pár minút vychladnúť, potom ho nalejte do karafy a nalejte do sterilizovaných a zaviečkovaných nádob.
Preklopte ich 10 minút hore dnom. Poháre otočte, nechajte ich vychladnúť, vložte štítok s dátumom a uložte do špajze.
Mohlo by vás zaujímať: Jahodový hroznový džem
Rada
Po otvorení by mali byť zaváraninové poháre uložené v chladničke.
Vyskúšajte aj džem zo šípkových bobúľ
Na prípravu ďalších druhov džemov vždy na stránke nájdete veľa ďalších ľahkých receptov alebo videoreceptov marhuľového džemu, slivkového lekváru atď.
Zvedavosť
Z bazy môžeme vyrobiť aj vianočné ozdoby, ako napríklad živý vrchol s bobuľami
Galéria s džemom z čierneho ovocia
