Príprava džemu z feferónky
Na prípravu tohto lahodného a neobvyklého džemu, o ktorom vás uisťujem, že je skutočne osobitý svojou sladko-korenistou chuťou, potrebujete korenené papriky akejkoľvek odrody, ale jasne červené, krásne svieže, pevné a bez modrín.
Ak ste ich pestovali v kvetináčoch alebo na záhrade, je to ešte lepšie. Nasaďte si gumené rukavice.
Papriky z vetvičiek vyberte a umyte ich celé pod tečúcou studenou vodou. Opatrne ich osušte čistou utierkou.
Odstráňte semená a biele vlákna, potom ich nakrájajte na pásy hrubé asi pol centimetra.
Nalejte filé do oceľového hrnca, pridajte šťavu z citróna a cukor. Všetko premiešajte drevenou vareškou a nechajte hodinu kysnúť.
Po stanovenom čase dajte panvicu na oheň na mierny oheň a za častého miešania povarte 40 - 50 minút. V polovici varenia hrniec odstavte z ohňa a papriky rozmixujte ponorným mixérom, až kým nezískate hladký a homogénny džem.
Vložíme ju späť na oheň a pokračujeme v varení, kým nedosiahne správnu konzistenciu.
Vyskúšajte test studenej platne ako vždy.
Mohlo by vás zaujímať: Mrazená feferónka
Džem nalejeme do malých zaváracích pohárov, zazátkujeme a dáme ich vychladnúť hore dnom.
Keď je džem veľmi studený, vložte štítok s menom a dátumom. Nádoby skladujte na chladnom a tmavom mieste. Pamätajte tiež, že po otvorení by mala byť nádoba vložená do chladničky.
