Horúce papriky sú jednoročné rastliny, ktoré sa ľahko pestujú v zemi aj v kvetináčoch. Existuje niekoľko odrôd z celého sveta: Čierny rytier, ktorého farba sa mení zo zelenej na tmavo fialovú až tmavočervenú; the croissant chilli sušiť v halúzkach a stále visieť alebo v nádobách; slávne kalábrijské chilli, Capsicum annuum; kolo, Bozk satana, s menej intenzívnou korenistou chuťou a Topepo malý (vynikajúci na plnenie tuniakom, zemiakmi a cibuľou); chilli Cayenne červená, žltá alebo fialová, koncentrát látok dôležitých pre naše zdravie.
Všetky tieto odrody, všetky patriace do čeľade Solonaceae, sa môžu uchovávať čerstvé alebo sušené.
Ak si chcete zachovať sviežosť, je tu čo robiť.
Metóda
Kúpte si zväzky chilli papričiek alebo si vyberte tie, ktoré máte pestované v kvetináčoch alebo na zeleninovej záhrade. Nasaďte si rukavice a umyte ich pod tečúcou studenou vodou, aby ste odstránili prach, zvyšky pôdy a pesticídy. Dobre ich osušte čistou handričkou a odstráňte stopku.
Ak ich chcete zmraziť vcelku, stačí ich uzavrieť do vrecúšok s potravinami a uložiť do mrazničky. Ak je to potrebné, stačí vrecko otvoriť a feferónky po jednom vziať (nelepia sa). V takom prípade sa musí spotrebovať celý deň.
Ak potrebujete iba malé kúsky na dochutenie jedál, nakrájajte ich na plátky a ukladajte ich postupne na podnos pokrytý potravinovou fóliou. Podnos uzavrite vreckom a vložte do mrazničky.
Mohlo by vás zaujímať: Pikantný svätý olej
Rada
Ak máte radi pikantné, skúste z papriky urobiť vynikajúci pikantný džem vhodný k sladkým syrom.
