Príprava grilovaných baklažánov
Zaobstarajte si pekné pevné baklažány intenzívnej fialovej farby, najlepšie odrody „Cima di viola“ a strednej veľkosti.
Umyte ich pod tečúcou studenou vodou, aby ste odstránili zvyšky pôdy a pesticídov, potom ich osušte čistou handričkou.
Odstráňte stopku, jadro, orežte ich a nakrájajte na plátky hrubé asi 1/2 centimetra.
Pripravte grilované baklažány podľa uvedeného receptu a postupne ich po vrstvách rozdeľte do obdĺžnikovej zapekacej misy. Striedajte ich s čerstvým olejom, cesnakom, chilli, oreganom, trochou soli a trochou octu a niekoľkými lístkami mäty.
Po dokončení prípravy všetko pečený baklažán musia byť pokryté olejom a nechať marinovať najmenej jeden deň pred podávaním.
Ako konzervovať grilované baklažány na oleji
Ak chcete, môžete nechať grilované baklažány v oleji aj na zimu: v takom prípade používajte pomerne veľké poháre s hermeticky uzavretými uzávermi a zvýšiť množstvo octu.
Na našom webe nájdete veľa ďalších receptov s baklažánom.
Vyskúšajte tiež baklažány v oleji
