Príprava cestovín z ricotty a pesta
Cukety ošúpte, umyte a najemno nakrájajte.
Cesnak ošúpte, nakrájajte na plátky 1 strúčik a niekoľko minút ho opečte so 4 lyžicami oleja a cuketou.
Soľ a korenie. Potom stíšime oheň a varíme ďalších 7-8 minút.
Mätu a bazalku jemne umyte a osušte.
Zmiešajte ich so zvyškom parmezánu, pecorina, píniových orieškov, oleja a cesnaku. Zapracujte ricottu, pridajte trochu soli a korenia.
Varíme cestoviny v hojne osolenej vriacej vode a scedíme ich al dente.
Pesto zriedime 3 lyžicami vody na varenie cestovín a pridáme ju k cestovinám s cuketou.
Zapekaciu misu vymastite, cestoviny naaranžujte a niekoľko minút opekajte v rúre na 220 ° C.
Potom jedlo podávajte teplé a pochutnajte si na ňom.
Rada:
Trochu z jeho vody na varenie sa často používa na dochutenie cestovín na zjemnenie omáčky.
Postupujte takto: Vypusťte cestoviny tak, že pod cedník dáte misku alebo hlboký tanier, aby ste zabránili odkvapkávaniu vody a keď je čas okoreniť, naberačkou naberte to, čo potrebujete.
