The artičok, Cynara scolimus, je rastlina neistého pôvodu s mnohými bylinné cnosti. Veľmi cenené v kuchyňa kvôli kvetina, namiesto toho sa používa v lekárskej oblasti pre vlastnosti listov, a to Artičoková droga, ktorá má horkú chuť, ale je bohatá na účinné látky.
Aktívne zložky artičoku
Artičok odchádza, z ktorého tinktúra, sú v podstate zložené z trieslovín, cynarín, kyselina kávová a kyselina chlorogénová sú tiež bohaté na flavónové zlúčeniny, slizy, pektíny, draselné a horečnaté soli.
Artičok je tiež potravina, ktorá poskytuje sodík, draslík, vápnik, fosfor a vitamíny A, B1, B3, C a PP.
Vlastnosti artičokov
The artičok má dôležité prospešné vlastnosti zvýraznené v:
- očistenie, pôsobí na cholesterolézu čistým cholagogovým pôsobením, stimuluje funkciu pečene;
- diuretikum stimuluje diurézu;
- choleretikum a cholagóg: účinne pôsobí na metabolizmus močoviny a cholesterolu, a tým znižuje hladinu krvi;
- má ochranné účinky na rakovinu pečene;
- stimuluje črevnú peristaltiku, pomáha bojovať proti zápche.
- artičok znižuje azotémiu a udržuje hladinu cukru v krvi nízku vďaka inulínu;
- stimuluje žalúdočné šťavy a uľahčuje tráviaci proces (tiež pomáha rýchlo vylúčiť a zbaviť sa alkoholu)
Kontraindikácie artičoku
Vyhnite sa užívaniu, ak ste predmetom žlčových kameňov alebo ciest. Nepoužívajte v kombinácii s liekmi poškodzujúcimi žalúdok.
Artičoka v tehotenstve a počas laktácie
Surové alebo nedostatočne tepelne upravené artičoky sa počas tehotenstva neodporúčajú.
Počas dojčenia sa vyhýbajte artičokom, pretože zabraňuje vylučovaniu mlieka.
Artičoky a cukrovka
THE čerstvé artičoky obsahovať inulín čo pomáha udržiavať nízku hladinu cukru v krvi. Ak sú artičoky skladované, inulín má tendenciu transformovať sa do iných druhov cukrov, ktoré nemajú rovnaké vlastnosti.
Mohlo by vás zaujímať: Vlastnosti a kalórie pomarančov
Kalórie a nutričné hodnoty artičokov
Kalórie sa líšia podľa typu artičokov, ale všeobecne 100 g artičokov poskytuje asi 40 kalórií a 0,2 g lipidov, 0 mg cholesterolu, 11 g sacharidov, 3,3 g bielkovín
Zamestnanie a použitie artičoku
Artičok sa široko používa pri poruchách trávenia spôsobených zlyhaním pečene, ktorých prejavmi sú zvyčajne zvracanie, intolerancia potravy a ťažké trávenie.
V kozmetike sa používa na prípravu nálevov, odvarov, krémov schopných urobiť pokožku jemnou a hodvábnou.
Infúzia domáceho artičoku pomáha eliminovať nahromadené toxíny a zdravý bylinkový čaj pomáha pri čistení pečene.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Recepty s artičokmi
Jedlá, ktoré si zachovajú najviac vlastností a účinných látok, sú tie, ktoré obsahujú surový artičok. Vo vývare na varenie sa uvoľňuje veľa zásad, a preto sa z kvetu strácajú.
Preto je vhodnejšie pripraviť pokrmy, v ktorých sa tiež používa vývar uvoľňovaný z artičokov.
Uvidíme nejaké typické recepty:
- Artičoková omeleta
- Artičokové rizoto
- Pečené artičoky
- Giudia artičoky
- Artičoky alla Romana
a mnoho ďalších, ktoré nájdete na našej stránke Casa.atuttonet.it
Fotogaléria a obrázky artičoku
