Príprava cesta na piškóty
Oddeľte i žĺtky z bielkov. Šľahajte vaječný bielok so štipkou soli asi 3 minúty (elektrickou metličkou).
Vložte vaječné žĺtky s cukrom a citrónovou kôrou do podnosu elektrického robota a šľahajte ich, až kým nebudú penivé.
Múku preosejte a dobre ju premiešajte s panvicou degli angeli.
Múku prisypeme k rozšľahaným žĺtkom, ktoré za stáleho miešania striedame s lyžicami bielka.
Okrúhlu nádobu vymažte tukom (v nárečovom žargóne: točiť sa) asi 30 - 40 cm v priemere, múku, rozšľaháme ju na stole a odstránime prebytočnú múku.
Nalejte zmes do nádoby, jemne ju pretrepte, aby sa vyrovnala a vložte do vyhriatej rúry na 180 ° (bez vetrania) asi 30 - 35 minút.
Počas pečenia neotvárajte rúru!
Po uplynutí času sledujte zvonka, či sa cestoviny odlepili od okraja; skontrolujte varenie pomocou dreveného špáradla: ak ho vyberiete čistý, piškóta je uvarená, ak nie, nechajte ju ešte trochu povariť.
Keď sú uvarené, otvorte dvierka rúry e piškótu necháme vychladnúť.
Odstrániť piškóta z rúry necháme opäť vychladnúť a potom preložíme na plech.
Plnené podľa chuti.
Jahodový koláč a koláč z višní sú vynikajúce
Video s receptom na piškótu
Tento a ďalšie chutné recepty na oficiálnom kanáli YOUTUBE CasaAtuttonet
