Príprava
Vyčistiť i huby chilblains alebo porcini tak, že ich umyjete vlhkou handričkou a potom nakrájate na plátky. Na panvici potom osmažte nakrájanú cibuľu na 50 gramoch masla.
Hneď ako cibuľa zmäkne, pridáme čilníky a hrach ktoré musia byť už nevyhnutne vylúpané, potom ich nechajte v soté niekoľko minút ochutiť, potom dochuťte soľou a korením.
Nakrájajte petržlenovú vňať a slaninu nakrájajte na dužinu pomocou kosáčika, potom pridajte tieto dve ingrediencie do zmesi chilblains a hrach.
Pokračujte v varení na miernom ohni so zakrytou panvicou, kým šampiňóny aj hrášok dostatočne nestanú.
Na skrátenie času prípravy je vhodné použiť čas varenia omáčky na varenie rigatoni, ktoré sa dajú do veľkého hrnca s veľkým množstvom slanej vody.
Po al dente scedíme a nalejeme ich do misky, kde nalejeme omáčku, jedlo bude hotové.
Pred podávaním je vhodné použiť maslo a strúhaný parmezán, ktoré spolu dodajú ešte rustikálnejšiu chuť.
Fotogaléria šampiňóny a hrášok
