Ako pripraviť aromatický olej s cesnakom? Aké prísady sú nevyhnutné? Ako a kedy ho používať a ako ho skladovať?
Cesnak je cibuľovitá rastlina pestovaná takmer všade v zeleninovej záhrade, na záhrade a dokonca aj v kvetináčoch vďaka svojej prispôsobivosti rôznym druhom pôdy. Aj keď je vždy po ruke, kedykoľvek alebo počas roka, čerstvá alebo sušená, je veľmi praktické udržiavať ju v oleji a konzumovať ju na prípravu rôznych receptov, počnúc jednoduchou paradajkovou bruschetou. Pri jeho príprave stačí dodržať postup tohto ľahkého receptu.
Príprava oleja ochuteného cesnakom
Vezmite 4 veľké strúčiky cesnaku, odstráňte vonkajší film, ktorý ich obaľuje, a potom ich nakrájajte na plátky. Ak je jadro alebo zelený výhonok, odstráňte ho.
Nalejte olej a 250 ml oleja do vzduchotesnej nádoby, pridajte plátky cesnaku a potom korok.
Dózu vložte do špajze mimo dosahu svetla a nechajte minimálne týždeň macerovať. Po uplynutí stanoveného času prefiltrujte olej pomocou filtra s úzkym sitom a lievika do fľaše.
Na fľašu nalepte štítok s nápisom „Cesnakový olej“ a vždy držte v špajzi mimo dosahu svetla.
Cesnakový olej je ideálny na dochutenie mäsa, rýb, bruschetty a možno ho použiť aj na dusený cesnak alebo na prípravu janovského pesta.
Vynikajúci a praktický zároveň, že?
Galéria s cesnakom
