Príprava cestovín na sicílske cannoli
Múku preosejeme, pridáme kakao, maslo, vajce, cukor a nakoniec po troške marsalu.
Zmiešajte prísady až kým sa nezíska hladká a homogénna zmes.
Zakrytecesto čistou handričkou a necháme asi 2 hodiny odpočívať.
Po uvedenom čase si cesto rozdelíme na malé bochníky.
Vyvaľkajte plechy s hrúbkou 3 mm pomocou valčeka alebo stroja na cestoviny.
Vystrihnite štvorce s veľkosťou 10 cm na každej strane alebo kotúče s priemerom 10 cm.
Ak chcete dať tvar kanónu, zaobstarajte si niektoré kuchynské valce z cínu alebo iného kovu, ktoré je možné kúpiť v ktoromkoľvek obchode s tovarom pre domácnosť.
Cesto zabalíme na valce (mierne vymastené), prekryjeme dva okraje a aby sme ich dokonale uzavreli, natrieme ich rozšľahaným bielkom.
Opečte vafle cannoli niekoľko sekúnd v hojnom vriacom oleji, kým cesto nezíska peknú jantárovú farbu.
Keď sú kanoly vyprážané do dokonalosti, dajte ich vysušiť na absorpčný papier, aby ste odstránili prebytočné zvyšky oleja, nechajte ich vychladnúť a potom vyberte valec.
Cannoli sú pripravené na použitie.
Vyskúšajte aj sicílske cannoli s krémom z lieskových orieškov
