Príprava tekvice na oleji
Tam tekvica Tekvica je zelenina bohatá na prospešné vlastnosti, ktorú môžete okrem grilovanej konzumácie s cestovinami alebo ryžou konzumovať aj počas zimy, kandizovanú, zmrazenú alebo na oleji. Tu je jednoduchý a rýchly recept na jeho konzerváciu v oleji.
Vyberte jedno stredne veľká tekvica, s pevnou a mäsitou dužinou.
Vonkajšie časti tekvice očistite vlhkou handričkou. Tekvicu prekrojte na polovice, lyžicou odstráňte jadierka a prípadné vlákna. Rozdeľte tekvicu na kúsky a ošúpte ju.
Tekvicu nakrájajte na kúsky hrubé asi 1 cm.
Varenie tekvice
Nalejte víno, ocot a hrsť hrubej soli do oceľového hrnca a priveďte k varu. Nalejte kúsky tekvice a blanšírujte 1 minútu od obnovenia varu.
Vypustite tekvicu a dajte ho vysušiť na veľmi čistú handričku.
Medzitým zaváracie poháre povarte v hrnci s vodou. Nechajte ich odtiecť tak, že ich dáte hore dnom na savý papier.
Pot tekvica v sterilizovaných nádobách predtým vriacou vodou a kúsky striedať s cesnakom, olejom, chilli, oreganom a kaparami (odsolené a opláchnuté pod tečúcou vodou).
Podlejeme ďalším olejom a necháme odpočívať minimálne 12 hodín. Nasledujúci deň skontrolujte hladinu oleja, prípadne doplňte.
Dózy zaviečkujte, vložte štítok s dátumom a uložte ich na chladné a tmavé miesto.
Fotogaléria tekvice
